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厨房油烟净化没处理好,等于慢性自杀

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厨房油烟净化没处理好,等于慢性自杀

发布日期:2018-05-05 作者: 点击:

        大家都知道,整个家庭油烟最大的地方莫过于厨房了,油烟是非常让主妇们苦恼的东西,不仅对皮肤不好,还对健康有所损害,如果处理不好就等于慢性自杀。

       厨房油烟的四大危害

       患上油烟综合征

       油烟随空气侵入人体呼吸道,进而引起疾病,医学上称为油烟综合症。得了这种综合症的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少,体重却在不知不觉地增长,这也是为什么不少厨师体胖腰粗的奥秘之一。

      易引起各类炎症疾病

      油烟主要成分丙烯醛,对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激,可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。

      易引发心脑血管疾病

      油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。油烟使中老年人更易患心脑血管疾病。

      易引发癌症

      油烟中的致癌物苯并芘,使人体组织发生癌变,长期接触油烟的40—60岁女性,患肺癌、乳腺癌的危险性增加2—3倍。

      如何防治厨房油烟

      改变烹饪习惯

      不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减少油烟,从营养学的角度上,下锅菜中的维生素也得到了有效保存。

      精选食用油

      市场上植物油,按质量不同,分成4个档次:一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。二级油是植物油的初级产品,油烟大。一级油是二级油经过加工处理后的产品。呈黄色,澄清透明,杂质少,但仍然油烟比较大。城市出售的散装油大多为一级油。

      高级烹调油是一级油的加工产品,呈浅黄色,透明光亮,杂质更少,基本没有油烟。

色拉油颜色浅似水,几乎无杂质,没有油烟和油腥味。除用于凉拌菜外,色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。但是在常温下,保存期较短,时间长了容易变味甚至变质。所以食用油应该现买现吃,不要大量长期存放。

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